Ayam Lado Hijau, Makanan Pedas dan Aromatik Penggugah Selera, Berikut Resepnya

PADANG RAYA NEWS - Ayam lado hijau adalah salah satu lauk favorit dalam menyantap nasi. Rasa yang pedas dan aromatik membuat selera makan yang menyantapnya semakin bertambah.

Anda yang di rumah bisa membuat sendiri ayam lado hijau tersebut dengan bantuan resep yang ada. Salah satu resep yang bisa digunakan adalah resep dari Chef Devina Hermawan. Devina Hermawan sendiri adalah Chef terkenal Indonesia yang sering berbagi resep di akun media sosial Instagram pribadinya @devinahermawan. Berikutresep ayam lado hijau dari chef Devina Hermawan.

Baca Juga: Rendang Cocok Jadi Hidangan Ketika Idul Adha, Berikut Sejarah, Filosofi, Resep dan Cara Memasaknya

Resep Ayam Lado Hijau

Bahan Marinasi

• 1 kg ayam negri utuh
• 6 siung bawang putih, opsional
• 1 sdt perasaan jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt merica

Bahan Sambal

• 100 gr cabai hijau keriting
• 150 gr cabai hijau
• 35 gr cabai rawit hijau
• 1 L air
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt garam
• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 70 ml minyak

Baca Juga: Dendeng Sosis Batokok, Ini Resep dan Cara Pembuatannya, Praktis Cuma 10 Menit !!

Bahan Iris

• 6 siung bawang merah
• 1-2 buah tomat hijau

Bahan Aromatik

• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 5 cm lengkuas
• 8 lembar daun jeruk

Bahan Lainnya

• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdm gula pasir
• ½ sdt merica
• 100 ml air

Pelengkap

• Nasi putih
• Timun

Baca Juga: Ingin Membuat Soto Padang ? Ini Resep dan Cara Memasaknya

Cara Membuat

1. Potong ayam menjadi 10 bagian lalu marinasi dengan bawang putih parut, perasan jeruk nipis, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata. Diamkan selama 15- 30 menit
2. Didihkan air, masukan cabai keriting hijau, cabai hijau, cabai rawit hijau, baking soda dan garam, masak selama 5 menit lalu pada 2 menit terakhir masukan bawang merah dan bawang putih.
3. Ulek cabai yang sudah direbus dengan ulekan hingga sedikit kasar.
4. Geprek lengkuas, serai, iris bawang merah dan potong tomat hijau.
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi dan setengah matang kemudian masukan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat hingga wangi.
6. Masukan ayam, tumis hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air, masak hingga menyusut.
7. Masukan sambal hijau, tomat hijau, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, masak sesaat.
8. Ayam lado ijo siap disajikan.

Baca Juga: Asam Padeh Masakan Khas Minang, Berikut Resep dan Cara Memasaknya

Nah itulah, resep ayam lado hijau dari Chef Devina Hermawan. Anda bisa melihat video memasaknya DISINI dan jangan lupa ikuti Chef Devina Hermawan di akun Instagram pribadinya @devinahermawan untuk resep masakan lainnya.