Network
PADANG RAYA NEWS - Nasi goreng teri, atau yang biasa dikenal dengan sebutan nasi goreng ikan bilis, adalah menu favorit pecinta masakan Indonesia. Hidangan ini memadukan nasi putih dengan ikan teri yang gurih dan beraroma khas laut, menjadikannya menu yang simpel namun kaya rasa. Selain itu, nasi goreng teri juga tergolong masakan praktis dan hemat karena bahan-bahannya mudah didapat dan proses pembuatannya tergolong cepat.
Mari kita bahas langkah-langkah membuat nasi goreng teri yang lezat dan menggugah selera.
Baca Juga: Nasi Goreng Pete: Cita Rasa yang Nikmat dan Mudah Disiapkan, Berikut Resepnya
Persiapan Bahan
1. Nasi
- Untuk hasil terbaik, gunakan nasi putih matang kemarin. Nasi yang sedikit kering akan menghasilkan tekstur nasi goreng yang lebih pulen dan tidak lengket. Jika hanya ada nasi baru, Anda bisa mengangin-anginkannya terlebih dahulu selama 15-20 menit agar kadar airnya berkurang.
- Idealnya, gunakan nasi untuk 2-3 porsi makan.
2. Ikan Teri
- Ada dua jenis ikan teri yang bisa digunakan, yaitu teri medan dan teri nasi. Keduanya memiliki cita rasa yang gurih, namun teri medan memiliki ukuran yang lebih besar dan tekstur yang sedikit lebih keras dibandingkan teri nasi.
- Pilihlah teri yang masih bersih dan warnanya tidak pucat.
- Siapkan sekitar 50-70 gram ikan teri sesuai selera.
3. Bumbu Iris
- Iris halus 2 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih.
- Iris tipis 2-3 buah cabai rawit merah sesuai selera untuk menambah sensasi pedas.
- Siapkan juga 1 batang daun bawang, iris bagian putih dan hijaunya secara terpisah.
4. Bumbu Tambahan
- Siapkan kecap manis kualitas baik secukupnya.
- Larutkan 1/2 sendok teh kaldu bubuk dengan sedikit air hangat.
- Siapkan garam dan merica bubuk secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
4. Pelengkap (Opsional)
- Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel, buncis, atau kol yang diiris tipis-tipis untuk menambah nutrisi dan warna pada nasi goreng.
- Siapkan telur untuk digoreng mata sapi sebagai pelengkap nasi goreng teri.
Baca Juga: Berikut 3 Rekomendasi Hotel di Kota Padang, Mewah, Modern dan Strategis
Cara Memasak Nasi Goreng Teri
1. Goreng Ikan Teri
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang.
- Masukkan ikan teri dan goreng hingga berwarna kuning keemasan dan beraroma wangi.
- Angkat dan tiriskan ikan teri, sisihkan di wadah terpisah.
2. Tumis Bumbu Iris
- Gunakan sisa minyak bekas menggoreng ikan teri.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris, tumis hingga harum dan berwarna translucent.
- Jika suka pedas, masukkan irisan cabai rawit dan tumis sebentar.
3. Masukkan Nasi dan Bumbu
- Tambahkan nasi putih yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
- Aduk nasi hingga tercampur rata dengan bumbu tumis.
- Tuangkan kecap manis secukupnya, aduk kembali hingga kecap meresap ke dalam nasi.
- Tambahkan larutan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Koreksi Rasa
- Cicipi nasi goreng dan sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
- Anda bisa menambahkan kecap manis lagi jika dirasa kurang manis.
5. Penyelesaian
- Masukkan kembali ikan teri goreng yang sudah disisihkan tadi ke dalam wajan.
Aduk rata dengan nasi goreng. - Jika menggunakan pelengkap seperti sayur, masukkan ke dalam wajan dan aduk sebentar hingga layu.
6. Sajikan dengan Pelengkap
- Pindahkan nasi goreng teri ke piring saji.
Untuk menambah protein dan kenyang, Anda bisa menggoreng telur mata sapi dan sajikan di atas nasi goreng. - Taburi nasi goreng dengan irisan daun bawang bagian hijau untuk menambah aroma dan garnish.
Baca Juga: Tambunsu Kuliner Khas Minang dengan Usus Sapi Isian Tahu dan Telur, Menggoda Selera, Ini Resepnya
Tips dan Trik Memasak Nasi Goreng Teri
Gunakan api sedang cenderung besar saat menumis bumbu dan menggoreng nasi agar nasi tidak menjadi lembek. Selanjutnya jangan mengaduk nasi terlalu sering agar teksturnya tidak hancur. Aduklah dengan gerakan memotong hingga bumbu tercampur rata.
Untuk menambah aroma smokey, Anda bisa menggoreng nasi dengan sedikit margarin atau mentega. Sesuaikan level kepedasan dengan selera Anda. Selamat mencoba.
