Resep Enak Memasak Daging Kurban: Bikin Sate, Gulai hingga Tongseng

Padangrayanews.com - Melimpahnya daging kurban di hari raya Idul Adha terkadang membuat bingung mau diolah menjadi masakan apa saja.

Padahal ada banyak cara untuk mengolah daging kurban yang bisa dijadikan masakan enak dan lezat dengan cara sederhana.

Berikut adalah beberapa resep olahan daging kurban yang bisa Anda coba:

1. Sate Daging Kambing
Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 100 ml kecap manis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Tusuk sate secukupnya

Cara Memasak:
1. Campur daging kambing dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Tusuk daging kambing dengan tusuk sate.
3. Panggang sate di atas bara api sambil sesekali diolesi kecap manis hingga matang.
4. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang atau kecap sambal.

Ilustrasi - Hidangan olahan daging kurban berupa sate kambing. ANTARA/Nanien Yuniar

2. Rendang Daging Sapi
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya

Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
4. Tambahkan air asam jawa, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi hangat.

Rendang merupakan kuliner yang terkenal yang telah mendunia

3. Gulai Daging Sapi
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
4. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
5. Sajikan gulai daging sapi dengan nasi hangat.

Tongseng merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan cita rasa rempah yang khas.

4. Tongseng Daging Kambing
Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 200 ml santan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Kol secukupnya, iris kasar
- Tomat secukupnya, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
4. Tuang santan, masak hingga daging empuk.
5. Tambahkan kecap manis, kol, dan tomat. Aduk rata.
6. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
7. Sajikan tongseng daging kambing dengan nasi hangat.

Yuk coba resep-resep di atas dan selamat menikmati!