Network
PADANG RAYA NEWS - Hari Raya Idul Adha telah dekat. Diketahui, Idul Adha akan dilaksanakan pada Senin, 17 Juni 2024. Berbagai hidangan biasanya tersaji ketika Hari Raya Idul Adha tersebut, baik setelah pelaksanaan sholat id ataupun setelah pelaksanaan kurban.
Kebanyakan makanan yang tersaji ketika perayaan Idul Adha tersebut adalah yang berhubungan dengan daging, mulai rendang, paru, dendeng dan semua yang berhubungan dengan daging.
Nah, berikut padangraya.pikiran-rakyat.com berbagi resep sambal paru yang bisa jadi rekomendasi sambal ketika Idul Adha nanti.
Resep Sambal Paru ini merupakan resep dari chef terkenal Indonesia, Devina Hermawan yang ia unggah melalui akun Instagram pribadinya @devinahermawan.
Baca Juga: Terkenal Akan Cita Rasanya, Berikut 7 Makanan Khas Sumatera Barat
Resep Sambal Paru
Bahan Marinasi
- 400 gram paru sapi
- 1 sdm garam
- 4 SDM tapioka
Bahan Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 299 gram cabai merah dan cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
Bahan Lainnya
- 100 ml mintak
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt asam Jawa
- 2 sdm gula merah
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur/kaldu sapi bubuk
- 1/2 sdt penyedap
Pelengkap
- Nasi
Baca Juga: Ayam Lado Hijau, Makanan Pedas dan Aromatik Penggugah Selera, Berikut Resepnya
Cara Pembuatan Sambal Paru
- Potong kotak paru lalu cuci hingga bersih
- Marinasi paru dengan garam dan tapioka, aduk rata. Diamkan selama 30 menit kemudian bilas hingga bersih.
- Rebus paru selama 30-40 menit, tiriskan.
- Masukkan cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan hingga sedikit kasar
- Panaskan minyak, masukkan paru, lengkuas, serai dan daun jeruk masak hingga kecoklatan.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi kemudian masukkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, penyedap, asam Jawa dan cabai rawit utuh. Masak hingga meresap.
- Sambal paru siap disajikan.
Baca Juga: Dendeng Sosis Batokok, Ini Resep dan Cara Pembuatannya, Praktis Cuma 10 Menit !!
Nah itulah resep sambal paru dari chef Devina Hermawan. Untuk penyajian secara lengkap bisa cek DISINI. Dan untuk resep lainnya bisa mengikuti Instagramnya @devinahermawan
