Network
Padangrayanews.com - Melimpahnya daging kurban di hari raya Idul Adha terkadang membuat bingung mau diolah menjadi masakan apa saja.
Padahal ada banyak cara untuk mengolah daging kurban yang bisa dijadikan masakan enak dan lezat dengan cara sederhana.
Berikut adalah beberapa resep olahan daging kurban yang bisa Anda coba:
1. Sate Daging Kambing
Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 100 ml kecap manis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Tusuk sate secukupnya
Cara Memasak:
1. Campur daging kambing dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Tusuk daging kambing dengan tusuk sate.
3. Panggang sate di atas bara api sambil sesekali diolesi kecap manis hingga matang.
4. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang atau kecap sambal.
2. Rendang Daging Sapi
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
4. Tambahkan air asam jawa, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi hangat.
