Network
PADANG RAYA NEWS - Karedok dan Lotek adalah makanan khas Sunda. Meskipun hampir mirip, sebenarnya kedua makanan ini memiliki perbedaan.
Perbedaan paling utama yaitu dari cara penyajian sayurannya. Karedok disajikan dengan sayuran mentah dan Lotek disajikan dengan sayuran yang telah dimasak atau direbus secara matang terlebih dahulu.
Baca Juga: Kekayaan Kuliner, Berikut 10 Makanan Khas Sunda Terpopuler
1. Karedok
Karedok adalah salah satu makanan khas Indonesia, khususnya dari daerah Sunda, Jawa Barat. Makanan ini merupakan sejenis salad tradisional yang terdiri dari berbagai sayuran mentah yang disajikan dengan bumbu kacang yang khas.
Komposisi karedok terdiri dari sayuran mentah yang biasanya terdiri dari kacang panjang, tauge, kol, mentimun, terong, dan kemangi. Sayuran ini dicuci bersih dan diiris atau dipotong kecil-kecil.
Setelah dipotong kecil-kecil, sayuran mentah tersebut dicampurkan dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, dicampur dengan gula merah, bawang putih, kencur, cabai, garam, dan air asam jawa. Bumbu ini memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.
Karedok sering disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap dalam makanan Sunda.
Keunikan karedok antara lain:
