Network
Padangrayanews.com - Momen hari raya Idul Adha kerap dijadikan memotong hewan kurban. Nah yang jadi persoalan kadang daging yang diterima cukup banyak sehingga perlu diawetkan.
Menyimpan daging agar tetap awet tentu membutuhkan beberapa langkah penting untuk memastikan kualitas dan keamanannya.
Berikut adalah beberapa cara yang dapat Anda lakukan untuk mengawetkan daging:
1. Pendinginan Cepat
- Setelah membeli atau memotong daging, segera simpan dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
- Suhu ideal untuk menyimpan daging dalam lemari es adalah antara 0 hingga 4 derajat Celsius.
2. Pembekuan
- Jika Anda berencana untuk menyimpan daging lebih lama, pembekuan adalah pilihan terbaik.
- Bungkus daging dengan rapat menggunakan plastik pembungkus atau aluminium foil, kemudian masukkan ke dalam kantong freezer.ke
- Suhu ideal untuk pembekuan adalah di bawah -18 derajat Celsius.
3. Penggunaan Wadah Vakum
- Menggunakan wadah atau kantong vakum untuk mengemas daging dapat mengurangi kontak dengan udara dan memperlambat pertumbuhan bakteri.
4. Penyimpanan Terpisah
- Pisahkan daging mentah dari makanan siap saji untuk mencegah kontaminasi silang.
- Gunakan wadah tertutup untuk menyimpan daging di dalam lemari es atau freezer.
5. Cairkan dengan Benar
- Jika ingin mencairkan daging beku, lakukan di dalam lemari es atau gunakan microwave dengan mode defrost.
- Hindari mencairkan daging di suhu ruangan karena dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.
6. Jangan Membekukan Ulang
- Hindari membekukan ulang daging yang sudah dicairkan karena dapat mempengaruhi tekstur dan rasanya, serta meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.
